LUNCH
Sourdough Bread
Shortrib – 19
shortrib, groene salade, rode ui & Sweet Baby Ray’s barbecuesaus
Bacon and Egg – 17
bacon, ei & avocado
Wild Salmon – 19
wilde sockeye zalm, groene kruidencrème, venkel, bieslook & granaatappel
Eggplant – 16
baba ganoush, auberginekaviaar, krokante kikkererwten & kruidensla
Papa's Favorites
Flatbread Goat Cheese - 15
geitenkaas, honing, gepekelde zoetzure wortel & walnoot
Flatbread Steak Tartufo - 19
sirloin steak, Parmezaanse kaas, rode puntpaprika, mascarpone, gekarameliseerde ui & truffel
Club Sandwich – 19
gerookte pulled chicken, bacon, tomaat, augurk, eiersalade, mosterdmayonaise & chips
Farmers Sandwich – 11
gegrilde ham, gegratineerde kaas & chilimayonaise
ALL DAY
Burgers & Meat
Hemingway Burger - 25
Simmentaler burger (200gr), bacon, sla, augurk, tomaat, gefrituurde uienringen, cocktailsaus & Frites uit Zuyd
California Style Burger - 24
REDEFINE MEAT burger, vegan bun, tomaat, gemarineerde spitskool, avocado & Frites uit Zuyd
Steak Frites (200gr) - 26
premium Dutch skirt steak, kruidenboter & Frites uit Zuyd
Salads & Soup
Chicken Caeser Salad - 18
gegrilde kippendij, romaine sla, Parmezaanse kaas, croutons, kappertjes, ansjovis & ei
Gamba Caeser Salad - 22
gamba's, romaine sla, Parmezaanse kaas, croutons, kappertjes, ansjovis & ei
Soup of the Day - 11
Sides
Frites uit Zuyd - 7
mayonaise
Truffle Fries - 9
truffel, Parmezaanse kaas & truffelmayonaise
Bimi - 6
gemarineerde bimi
Butter Lettuce - 4
Hollandse kropsla, sjalotjes, bieslook & kervel
DINNER
Starters
Kingfish Ceviche - 18
kingfish, citrusdressing, venkel, waterkers & jalapeño
Artichoke - 15
gegrilde artisjok, dip van paprika & aioli
Black Tiger Prawns - 19
gamba's, knoflookolie, piri piri & brood
Shortrib - 19
langzaam gegaarde shortrib, gebakken bosui en daslook, gepofte quinoa, radijs & bieslookolie
Burrata - 17
burrata, groene paprika salsa, gebrande bosui, geblancheerde ui & mosterdzaad
Asian Beef - 18
gemarineerde Asian beef, zoete aardappelcrème, mango salsa & lotus chips
Mains
Grilled Pointed Cabbage - 20
gegrilde en gemarineerde spitskool, groene salade & gerookte eidooier
Signature Rib-Eye - Tira De Ancho - 37 / 72
premium Dutch Rib-Eye, chimichurri, Frites uit Zuyd
250 gr | 500 gr (perfect om te delen)
Sticky Wild Salmon - 27
wilde sockeye zalm, sticky teriyaki, sesam, baby paksoi, taugé, sepia cracker, sojabonen & jasmijnrijst
Dorade Filet - 30
dorade butterfly cut, groene chimichurri, groene salade & gegrilde gekarameliseerde limoen
Lamb Rack - 35
gegrilde lamsrack in een groene korst van Parmezaan en kruiden, gefrituurde aubergine & auberginekaviaar
Beef Tenderloin Satay - 27
ossenhaas saté (225 gr), teriyaki, kokosrijst, zoetzure komkommer & kroepoek
Chicken Thigh Satay - 22
kippendij saté (225 gr), satésaus, kokosrijst, zoetzure komkommer & kroepoek
DESSERTS
ALL DAY
Desserts
Pistachio Affogato - 5
vegan pistache roomijs & espresso
Vanilla Affogato - 5
vanille roomijs & espresso
Flamed Cheesecake - 11
New York baked cheesecake & American cookie ijs
Chocolate Dessert - 12
chocolade moelleux, crumble van bastogne, vanilleroomijs & tuile van chocolade
Panna Cotta - 10
panna cotta, frambozensaus & rood fruit
Dessert Cocktails
Espresso Martini - 12
espresso, Tia Maria & vodka
Scropino - 10
citroen sorbet, vodka & cava